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ottobre 6th, 2017

  • Cucina Lifestyle

    La regina dell’autunno: la zucca

    Senza dubbio la regina di questa stagione è la zucca. Perché se si parla di autunno a me viene subito in mente questo ortaggio, certamente anche per il suo colore inconfondibile: l’arancione. La zucca poi non entra solo nelle nostre cucine ma anche nelle nostre casa come elemento decorativo e, negli ultimi anni, anche con una serie di gadget per la festa di Halloween. Ma oggi voglio parlarvi delle mie ricette preferite con la zucca. Il suo sapore così delicato si presta sia per ricette dolci che salate, quindi è assai versatile in cucina! Personalmente fino a qualche anno fa facevo fatica a utilizzarla nelle mie ricette ma solo per pigrizia: infatti è molto impegnativa da sbucciare. Ma ho imparato qualche trucchetto e ora la zucca non manca mai appena si apre la stagione. Due sono le cose che più mi aiutano: un buon coltello in ceramica e il forno: 10 minuti a 150 gradi e la zucca diventerà molto più facile da decorticare! Ah dimenticavo il terzo trucchetto: il vostro compagno a cui delegare il lavoro di togliere la buccia!

    Ed ora ecco le mie ricette preferite con la zucca: per me sono tutti comfort food, cibi cioè che sono una coccola e che contribuiscono al benessere fisico ed emotivo

    VELLUTATA       

    A me piace bella densa, lo ammetto, mi piace servirla in terrine piuttosto che in piatti fondi e non manca mai un po’ di pepe. Per qualcosa di diverso provate la ricetta di una delle food blogger che più seguo: Alice di A Gipsy in the Kitchen, un vero e proprio stile di vita.

    ZUCCA AL FORNO

    Di una facilità estrema, facile e veloce, minima spesa massima resa. Devo continuare? Ho scoperto solo lo scorso anno questo modo di cucinare la zucca ma non lo abbandonerò mai più! L’ispirazione dai bravissimi ragazzi di Gnam Box.

    RISOTTO

    Il primo amore non si scorda mai. Mi ricordo ancora quando da piccola tornavo da scuola e mi attendeva quel risotto caldo e arancione… che delizia! Poi adoro tutte le sue varianti con salsiccia o speck o taleggio o provola. Ma anche il risotto di sola zucca ha sempre il suo perché. La ricetta dalla più tradizionale raccolta di ricette. Il cucchiaio d’argento.

    TORTA SALATA

    Ho scoperto le torte salate solo quando sono venuta a vivere a Padova, e soprattutto adoro la ricetta di mia suocera che per ora rimane ancora segreta. Nel frattempo mi rivolgo al sito di Mysia dove spiega passo passo come creare questa torta perfetta per i pic nic autunnali o come aperitivo per le prime serate di freddo.

    TORTA

    La zucca è perfetta anche per fare i dolci. Come al solito Enrica di Chiarapassion è una garanzia, e le sue ricette sono sempre facilissime e velocissime. Questa ricetta la adorano anche i miei bimbi. Provare per credere!

     

    Anche Voi adorate questo ortaggio tipicamente autunnale? Avete qualche ricetta da consigliare?

    Fatemi sapere se provete una delle ricette che vi ho suggerito!

    Arianna